じゃがいもはアメリカで最も消費量の多い野菜で，その多くは油で揚げて食べられる。子どもが消費する野菜のほぼ４分の１がポテトチップスやフライドポテトで占められ，ティーンエイジャーになるとこれが３分の１まで増える。栄養学者は，ファストフード店のポテトにはたいへんな量のコレステロール（牛脂で揚げた場合）や総脂肪，飽和脂肪酸，トランス脂肪酸，塩分が含まれていると指摘。ポテトをたくさん食べる子どもやティーンエイジャーに大きな悪影響を及ぼしているのは，いうまでもない。
ファストフード店で販売されるポテトの１人前の量は，過去５０年の間に徐々に増えている。マクドナルドでははじめは２オンス（５７グラム）の「Ｌサイズ」のみ扱っていた。現在は「Ｓサイズ」が２オンスで，「Ｌサイズ」は何年も前から６オンス（１７０グラム）になっている。そして，８オンス（２２７グラム）の「スーパーサイズ」まで発売された。だが，モーガン・スーパーロックがドキュメンタリー映画『スーパーサイズ・ミー』を製作し，続いて『食べるな危険！！』（角川書店）を出版するに至って，この販売は打ち切られた。他のファストフード店の中には今も８オンスのポテトを扱っているところがある[マクドナルド社のホームページ（英語版）では，現在，Ｓサイズは７１グラム，Ｌサイズは１５４グラム。日本マクドナルドのホームページではＳが７４グラム，Ｌが１７０グラム]。
アンドルー・Ｆ・スミス (2011). ハンバーガーの歴史：世界中でなぜここまで愛されたのか？ ブルース・インターアクションズ pp.96-97
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