I'm Standing on the Shoulders of Giants.

読んだ本から個人的に惹かれた部分を抜き出します。心理学およびその周辺領域を中心としています。このBlogの主な目的は，自分の勉強と，出典情報付きの情報をネット上に残すことにあります。書誌情報が示されていますので，気になった一節が見つかったら，ぜひ出典元となった書籍をお読みください。

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騙されたくなければ，われわれにできることがある。それは，それだけでは十分でないだろうが，出発点にはなるだろう。新鮮な，無添加の食べ物を買うのだ。信用できる者から買うのだ。もしその者が近くに住んでいれば，いっそうよい。そして自分で料理し，ちゃんとした食べ物の成分に精通するのだ。偽物を出された時に本物との違いがわかり，自信をもって苦情を言うことができるように。とりわけ，自分の感覚を信じるのだ。人は，自分で考える以上に物を知っているのだ。良質のチョコレートを割る時のピシっという音を聞くのだ。本当に新鮮な魚の輝きを見るのだ。新鮮なシナモン・スティックの甘さを味わうのだ。本当のバスマティ米の芳しい匂いを嗅ぐのだ。目を覚まし，コーヒーの香りを嗅ぐのだ。

ビー・ウィルソン　高儀　進（訳）　(2009).　食品偽装の歴史　白水社　pp.406-407