コーヒーの普及

コーヒーの発見と普及には諸説あるが，エチオピアのカルディというヤギ飼いの若者が，ヤギを追ううちに偶然コーヒーの実を見つけて食べた「カルディ伝説」が最も有名だ。時期ははっきりしないが６世紀ごろといわれている。その後，コーヒーは１３世紀末ごろにイスラム圏に秘薬として伝えられ，１５世紀には，宗教上の理由で酒を禁じられていたイスラム教徒に嗜好品として広がったという。
　カフェの本場・欧州では，オスマントルコのエジプト制圧後にコーヒーがトルコに伝えられ，東ローマ帝国の首都だったコンスタンティノープル（現在のイスタンブール）に，１６世紀半ばの１５５４年にコーヒーを提供する店「カーヴェハーネ」が開店。これが最古のカフェとして記録される。欧州初のカフェは１６４７年のヴェネツィア（当時は共和国）だという。

高井尚之　(2014).　カフェと日本人　講談社　pp.22
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