読んだ本から個人的に惹かれた部分を抜き出します。心理学およびその周辺領域を中心としています。 このBlogの主な目的は，自分の勉強と，出典情報付きの情報をネット上に残すことにあります。書誌情報が示されていますので，気になった一節が見つかったら，ぜひ出典元となった書籍をお読みください。
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食器の色も，味覚に大きな影響を与える。たとえば，ホットチョコレートは，白や赤のカップよりも，茶色やクリーム色のカップで飲むほうがおいしい[ピクラス・フィッツマン, 2012]。またコーヒーは，透明なカップよりも白いカップで飲んだほうが，こくがあるように思われる。なぜならコーヒーは白いカップに注いだほうが色が濃く見えるが，色が濃いほど味も濃く感じられるからだ。
同じソーダ水を，色の異なる複数個のグラスに注ぐと，清涼感の度合いがグラスによって違うように感じる。青のグラスで飲んだ場合が，いちばん渇きが癒されるように思われ，続いて緑・赤・黄の順となる[ゲガン, 2003]。
皿を選ぶときには，先に述べた同時対比の概念が，料理を引き立てることを知っておこう。ニンジンは青い皿（補色にあたる）に盛りつけると，よりおいしそうに見える。
もしも太りたくないならば，料理の色から最も離れた色の皿を使うことをおすすめする。たとえばスパゲッティ・ボロネーゼの場合，赤い皿を使うと多めに，白い皿であれば少なめに盛りつけがちになる。逆にライスならば，白い皿にはたっぷりと，濃い色の皿には控えめによそいたくなるだろう。
ジャン＝ガブリエル・コース 吉田良子（訳） (2016). 色の力：消費行動から性的欲求まで，人を動かす色の使い方 CCCメディアハウス pp.103-104
