読んだ本から個人的に惹かれた部分を抜き出します。心理学およびその周辺領域を中心としています。 このBlogの主な目的は，自分の勉強と，出典情報付きの情報をネット上に残すことにあります。書誌情報が示されていますので，気になった一節が見つかったら，ぜひ出典元となった書籍をお読みください。
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ところが，肉食率の高いヨーロッパでは，主食的なものがどれか，あまりはっきりしない。パンの役割は日本の米飯とまるでちがう。このことは，いわゆる西洋料理のコースのすすめ方をみてもわかる。パンを食べるのは，ポタージュ（スープ）がおわってから，肉・魚・チキン料理が出ているあいだだけである。サラダを食べはじめたら，残っているパンはもっていかれてしまう。あとで日本の漬物のかわりにチーズをつまむことがあるが，このときにもパンはない。全体からみれば，パンはいわばおそえものにすぎない。
鯖田豊之 (1966). 肉食の思想 中央公論社 pp. 10-11
