I'm Standing on the Shoulders of Giants.

読んだ本から個人的に惹かれた部分を抜き出します。心理学およびその周辺領域を中心としています。 このBlogの主な目的は,自分の勉強と,出典情報付きの情報をネット上に残すことにあります。書誌情報が示されていますので,気になった一節が見つかったら,ぜひ出典元となった書籍をお読みください。

   

食べ物のなかの抗生物質

 問題は,畜産業が供給する食べ物に含まれる抗生物質耐性菌に限らない。抗生物質自身が食べ物(とくに肉や牛乳,チーズ,卵といった食物)とともにやってくる。食品医薬品局は農家に,抗生物質を最後に投与したときから家畜が屠畜されるまでの間に,抗生物質を浄化するための期間を設けることを求めている。しかし監査は稀で,強制力は限られたものにすぎない。
マーティン・J・ブレイザー 山本太郎(訳) (2015). 失われてゆく,我々の内なる細菌 みすず書房 pp. 94

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